Spring Boot 2.3.x 是最后一版支持Java 8的主要版本。自Spring Boot 2.4开始，Java 11成为了最低的Java版本需求。

Spring Boot 2.3.x 将在2021年8月结束它的支持周期，但是对于商业支持和扩展支持，可能会持续到更晚的时间。

请注意，尽管Spring Boot 2.3.x 支持Java 8，但是很多现代库和框架都已经开始转向至少需要Java 11，因此如果可能的话，升级你的Java版本是推荐的做法。

以上信息截止到我知识库更新的日期(2021年9月1日)，更具体或者更新的信息，建议直接参考 Spring Boot官方文档。