Java中的多态性（Polymorphism）是指在运行时，可以使用父类类型来引用子类的对象。实现多态性的关键是通过继承和重写（Override）。

在Java中，子类可以继承父类的属性和方法，并且子类可以重写父类的方法。重写是指在子类中重新定义和实现与父类相同名称、相同参数列表和相同返回类型的方法。

通过多态性，可以使用父类类型的变量来引用不同子类对象的实例，从而实现动态绑定，即在运行时确定调用哪个方法。

示例代码如下：

class Animal {  
    public void makeSound() {  
        System.out.println("Animal makes sound");  
    }  
}  
class Dog extends Animal {  
    public void makeSound() {  
        System.out.println("Dog barks");  
    }  
}  
class Cat extends Animal {  
    public void makeSound() {  
        System.out.println("Cat meows");  
    }  
}  
public class Main {  
    public static void main(String[] args) {  
        Animal animal1 = new Dog();  
        Animal animal2 = new Cat();  
        animal1.makeSound();  
        animal2.makeSound();  
    }  
}  

输出结果为：

Dog barks  
Cat meows  

在上述示例中，Animal类是父类，Dog和Cat是子类。animal1和animal2变量都是Animal类型的变量，但是分别引用了Dog和Cat的实例。调用animal1和animal2的makeSound()方法时，实际执行的是Dog和Cat中重写的makeSound()方法。

总结起来，多态性提供了一种灵活和可扩展的编程方式，通过将对象的引用类型定义为父类类型，可以更方便地写出通用的代码，提高代码的可复用性和可维护性。