Java接口是一种规范，用于定义类应该实现的方法。接口中可以包含方法的声明，但不能包含方法的实现。类实现接口时，需要将接口中的所有方法都实现。一个类可以实现多个接口。接口使用关键字interface来定义。

接口的作用主要有：

1. 实现类可以实现多个接口，从而具备多个接口定义的方法。
2. 接口可以实现多态性，可以使用接口类型来引用实现类对象，从而实现对不同实现类的统一处理。
3. 接口可以作为类型约束，将对象限制为接口中定义的方法。

示例代码如下所示：

// 定义接口  
interface Animal {  
    void sound();  
}  
// 实现类  
class Cat implements Animal {  
    public void sound() {  
        System.out.println("Cat makes sound");  
    }  
}  
class Dog implements Animal {  
    public void sound() {  
        System.out.println("Dog makes sound");  
    }  
}  
// 使用接口类型引用实现类对象  
public class Main {  
    public static void main(String[] args) {  
        Animal cat = new Cat();  
        Animal dog = new Dog();  
        cat.sound(); // output: "Cat makes sound"  
        dog.sound(); // output: "Dog makes sound"  
    }  
}  

在上面的例子中，接口Animal定义了一个sound方法，Cat和Dog类分别实现了这个接口，并实现了sound方法。在Main类中，我们使用接口类型Animal来引用实现类对象Cat和Dog，并调用了sound方法。最终输出了不同的结果。