C语言单步调试是指在编程过程中，逐一执行每一条指令，观察程序的执行情况，以便发现并解决bug的过程。主要有两种调试方法：逐语句调试和逐过程调试。

1. 逐语句调试（Step-by-step debugging）:
   逐语句调试是一种最常见的单步调试方法，它允许程序员逐条执行C程序的语句，观察程序的执行流程和变量的变化情况，以便找出bug的位置和原因。逐语句调试可用于定位代码中的问题，并检查变量值、函数返回等情况。

在C语言的IDE（集成开发环境）中，通常会提供逐语句调试功能。程序员可以设置断点（Breakpoint），即在代码的某一行上暂停执行程序，然后可以逐步执行代码，一步一步查看程序的执行情况。常用的逐语句调试命令包括：
- 单步执行（Step Over）：执行当前行的代码，如果当前行是函数调用，则不会进入函数内部。
- 单步进入（Step Into）：执行当前行的代码，并进入函数内部（如果当前行是函数调用）。
- 单步返回（Step Out）：执行完当前函数的剩余代码，并返回到调用该函数的位置。
- 继续执行（Continue）：从上一个断点处继续执行程序。

2. 逐过程调试（Function-level debugging）:
   逐过程调试是一种更高级的单步调试技术，它允许程序员一次性执行一个函数或过程，观察其输入和输出，并检查其中的错误。逐过程调试适用于较复杂的程序，可以更快地定位问题所在，并进行有目标的调试。

在C语言的IDE中，通常也提供逐过程调试功能。程序员可以在代码中设置断点，以在需要的位置停止执行程序。然后，可以选择执行某个函数或过程，查看其执行情况，同时监测局部变量和全局变量的变化。

总之，逐语句调试和逐过程调试是C语言程序员常用的调试技术。通过这些方法，可以逐步观察程序的执行情况，找出并解决bug，提高程序的质量和可靠性。