C语言中，指针变量可以进行以下运算：

1. 指针的加法运算：指针加上一个整数值，得到的结果是指针向后移动相应的单位字节大小。例如，p + n 表示将指针 p 向后移动 n 个单位。
2. 指针的减法运算：指针减去一个整数值，得到的结果是指针向前移动相应的单位字节大小。例如，p - n 表示将指针 p 向前移动 n 个单位。
3. 指针之间的减法运算：两个指针相减，得到的结果是它们之间相差的元素个数。例如，p1 - p2 表示指针 p1 和 p2 之间相差的元素个数。
4. 指针的比较运算：可以使用比较运算符（例如 ==、!=、<、>、<=、>=）来比较两个指针的值。需要注意的是，指针变量之间只能进行相等或不等的比较，其他比较运算可能得到无意义的结果。
5. 指针的自增和自减运算：使用自增运算符（++）可以将指针向后移动一个单位，使用自减运算符（--）可以将指针向前移动一个单位。

需要注意的是，在进行指针运算之前，必须确保指针指向有效的内存地址，否则可能会引发错误或产生意外结果。