Redis数值操作命令包括：

1. INCR key：将 key 中存储的数值加上 1，并返回增加之后的值。
2. INCRBY key increment：将 key 中存储的数值加上指定的增量 increment，并返回增加之后的值。
3. INCRBYFLOAT key increment：将 key 中存储的浮点数值加上指定的增量 increment，并返回增加之后的值。
4. DECR key：将 key 中存储的数值减去 1，并返回减少之后的值。
5. DECRBY key decrement：将 key 中存储的数值减去指定的减量 decrement，并返回减少之后的值。

以上命令均适用于 Redis 中的数值类型，如 string 类型中存储的数值。